Notre Forum
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Mots-clés

Derniers sujets
» Bonjour -Bonsoir
Aujourd'hui à 8:46 par Ives

» Mes masques personnel pour vous
Hier à 23:44 par Melgibson

» Mon animation du jour
Ven 22 Sep - 22:38 par Melgibson

» Mes créations de septembre
Ven 22 Sep - 20:29 par Melgibson

» Mes tubages de septembre
Jeu 21 Sep - 20:15 par Melgibson

» Voila pourquoi des foix suis abcents des forum
Sam 16 Sep - 22:03 par Melgibson

» Mes création de aout
Lun 28 Aoû - 21:41 par Melgibson

» Mes tubages de aout
Ven 25 Aoû - 22:51 par Melgibson

» Tutoriel créer son propre cadre
Sam 19 Aoû - 18:44 par Melgibson

Septembre 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Calendrier Calendrier


19 novembre

Page 3 sur 3 Précédent  1, 2, 3

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

19 novembre

Message par Ives le Mar 18 Nov - 21:56

Rappel du premier message :

ça s'est passé un...

19 novembre

Événements
19 novembre 1703 : La légende du Masque de fer
Le 19 novembre 1703, à la fin du règne de Louis XIV, un mystérieux prisonnier au «masque de fer» meurt à la Bastille où il est enfermé depuis 1698...
suite de l'article
19 novembre 1863 : Discours de Lincoln à Gettysburg
Le 19 novembre 1863, en pleine guerre de Sécession, le président Abraham Lincoln prononce un discours de haute tenue morale au cimetière des combattants de Gettysburg.
The Gettysburg Address figure parmi les textes que les écoliers américains apprennent par coeur.
C'est sa fête : Tanguy
Jeune seigneur breton, le saint du jour vit à la cour des rois mérovingiens. Ayant tué sa soeur par méprise, il se retire au monastère de Batz et fonde une nouvelle abbaye.
Naissances
Charles 1er Stuart
19 novembre 1600 à Dunfermline (Écosse) - 30 janvier 1649 à Londres (Angleterre)
Charles 1er Stuart monte sur les trônes d'Angleterre et d'Écosse en 1625 dans un grand élan populaire. Il se montre fort épris de son épouse Henriette de France, fille d'Henri IV.
Mais, désireux de gouverner sans partage, il s'appuie sur quelques Grands et prétend se passer du Parlement.
Après l'assassinat de son favori, le duc de Buckingham (1628), il gouverne avec l'appui de Lord Stafford jusqu'en 1640. L'irrédentisme écossais oblige finalement le roi à convoquer le Parlement où Cromwell, chef des Puritains, exerce une grande influence.
Lord Stafford est condamné pour haute trahison et exécuté au désespoir du roi. Chassé de Londres, celui-ci lève alors une armée de fidèles et tente d'imposer son pouvoir par la force. Cromwell, à la tête de son armée de «Têtes rondes», s'assure de sa personne et le fait condamner, puis décapiter devant le palais de Whitehall le 9 février 1649 (30 janvier selon le calendrier grégorien).
À un témoin qui tâte le tranchant, le roi aurait dit : «Ne gâtez pas la hache, elle pourrait me faire plus mal !», puis à l'évêque Juxon, en lui tendant son médaillon de Saint Georges : «Remember !». Cette parole d'interprétation hasardeuse s'est transmise comme une relique.
James Abram Garfield
19 novembre 1831 à Orange, Ohio (États-Unis) - 19 septembre 1881 à Long Branch, New jersey (États-Unis)

Artisan autodidacte devenu professeur de langues anciennes, James Garfield combat dans les rangs nordistes pendant la guerre de Sécession et devient général de division.
Représentant du parti républicain (le parti de Lincoln) dans l'Ohio, il devient le vingtième président des États-Unis le 1er décembre 1880, à 49 ans.
Sept mois plus tard, le 2 juillet 1881, en gare de Washington, il est blessé par un déséquilibré, Charles J. Guilteau, qui l'accuse de ne pas lui avoir fourni un emploi. Il meurt le 19 septembre suivant. C'est le deuxième des quatre présidents américains assassinés, après Lincoln, avant McKinley et Kennedy.
Suite à ce drame, le Congrès américain vote en 1883 la loi Pendleton qui restreint le droit de nomination par le Président aux principales fonctions de l'exécutif. Les autres fonctions sont pourvues sur examen et selon le principe de compétence. C'est la fin du «système des dépouilles» instauré un demi-siècle plus tôt par le président Andrew Jackson.
Indira Gandhi-Nehru
19 novembre 1917 à Allahabad (Indes britanniques) - 31 octobre 1984 à New-Delhi (Inde)
Indira Ganghi, fille du pandit Nehru, est devenue Premier ministre de l'Union indienne de 1966 à 1977 et de 1980 à 1984. Elle a été assassinée par ses gardes du corps, des fanatiques sikhs...
Voir : Indira Gandhi est assassinée



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas


Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:42

Après son cancer, Angelina Jolie inquiète par sa maigreur
La dernière apparition publique d'Angelina Jolie a laissé les observateurs perplexes : l'actrice est apparue très mince, voire maigre. Lire
 
 
Thomas Vergara sur Nabilla : revoir son interview sur TF1 [VIDÉO]
Thomas Vergara est sorti de son silence pour la première fois depuis que l'affaire Nabilla a éclaté, dans l'émission "Sept à Huit". Il s'est dit éprouvé mais trouve des circonstances atténuantes à la bimbo. Voir
 
 
CHRONIQUE DE François Artdeos
Quels droits d'auteurs pour les photographes ?
Aujourd’hui, le partage de photographies sur Internet est devenu chose commune. Pourtant, le droit d’auteur est une réalité que chaque "diffuseur" se doit de connaître. Lire



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:42

Tops et flops : le meilleur de la semaine people
Manuel Valls
Laure Manaudou
Julien Lepers
Cécile de Ménibus
Nabilla : son ex et les insultes, Les fesses de Kim Kardashian, Johnny renie Sarkozy, Manaudou et ses envies de bébé... Le meilleur de l'actu people, avec ses hauts et ses bas. Lire
 
 
Vin, bière, cocktail... Combien ça fait de calories ?
Une pinte de bière est aussi calorique qu'une part de gâteau et une pinacolada apporte autant de calories qu'un big mac ! Le point



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:43

Jimbelung le koala, la vraie star du G20 !
Avant de parler des problèmes mondiaux, le Premier ministre australien, Tony Abbott, a souhaité mettre un peu de bonne humeur entre les grands dirigeants du G20 en leur présentant un bébé koala de 2 ans. Les images
 
 
Il a 15 ans et ses dessins en 3D sont bluffants
Joao Carvalho, un Brésilien de 15 ans s'amuse à dessiner des petites créatures sur un carnet de feuilles blanches. Sa particularité ? Ses dessins sont tous en 3D ! Voir



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:43

10 plats à essayer en Espagne (en images)
Si vous croyez connaître la cuisine espagnole en mangeant de la paella et des tapas, vous vous trompez. Aussi, n'hésitez pas essayer ces plats affectionnés par les Espagnols.



  • 1. Les pouces-pieds - © iStockphoto
    En Galice, certaines personnes risquent pratiquement leur vie pour arracher ces crustacés des rochers. Très chers, ils seraient délicieux.

  • 2. Les calçots - © iStock
    Plat catalan d'oignons doux grillés au-dessus du feu, puis pelés et trempés dans une salvitxada (une sauce composée notamment de noix, de poivrons, d'ail et de tomates).

  • 3. Coques de Llardons - © iStock
    Un plat catalan composé de viande de porc, de pignons de pin et de sucre .

  • 4. Gambas al ajillo - © iStockphoto
    De grandes crevettes cuites à l'huile d'olive agrémentées d'ail et de poivre de Cayenne.

  • 5. Bacalao - © iStockphoto
    La morue est conservée dans du sel, mais comme elle est lavée auparavant, elle n'a pas du tout un goût salé. Baptisée bacalao al pil pil, la version basque à l'ail et à l'huile d'olive est délicieuse.
     

  • 6. Le Cocido - © iStockphoto
    Un pot-au-feu de viande et de légumes dont la composition change en fonction de la région. Cependant, tous les cocidos contiennent les oreilles et l'estomac d'un porc, de la viande de boeuf et du boudin noir.

  • 7. Pimiento de piquillo - © iStockphoto
    Un plat originaire de Navarre composé de poivrons piquillo doux farcis de morceaux de cabillaud.

  • 8. Callos a la madrileña - © Tamorlan, Wikicommons
    Un plat qui en dégoûtera plus d'un, mais qui est un véritable délice à Madrid. Il se compose de tripes, de chorizo, de joues de boeuf et de piment.

  • 9. La mojama - © iStockphoto
    D'origine arabe, la mojama est un filet de thon séché au soleil délicieux coupé en tranches fines et accompagné d'huile d'olive.

  • 10. Le poulpe à la galicienne - © Wikicommons
    Ces tentacules de poulpe saupoudrés de sel et de morceaux de poivron figurent parmi les plats préférés des Galiciens.


  • Previous
  • Next














  • Previous
  • Next

(The Local/MS)



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:46

Hopla Geiss, la générosité à l'alsacienne

Michel Verlinden
mardi 18 novembre 2014 à 15h22
Méconnue en Belgique, la cuisine alsacienne n’a pas spécialement bonne réputation. On lui préfère ses vins. Erreur, comme l’affirme Nicolas Scheidt, le patron de cette nouvelle enseigne inattendue.

Genre : Cambuse alsacienne Cuisine : 8 Décor : 8 Confort : 7 Service : 9 Qualité/prix : 8







  • Previous
  • Next






  • Previous
  • Next

Méconnue en Belgique, la cuisine alsacienne n’a pas spécialement bonne réputation. On lui préfère ses vins. Erreur, comme l’affirme Nicolas Scheidt, le patron de cette nouvelle enseigne inattendue :
« La cuisine alsacienne, c’est la finesse de la gastronomie française à laquelle s’ajoute la générosité des préparations allemandes. »

On ne dira pas le contraire après avoir poussé la porte de cette cantine montée à l’envers – on entre par les cuisines dont la blancheur éclatante troue la nuit. Plongée dans une pénombre intimiste, la salle déroule une dizaine de tables en bois. Il faut venir ici entre amis ou avec des enfants car Hopla Geiss invite au partage.

Pour cause, il propose les fameuses « flammekueches », ces tartes flambées qui servaient à l’origine à tester la température des fours à pain. Ces dernières peuvent constituer un repas ou être dégustées en entrée comme on l’a fait. Après la Traditionnelle (10 euros) – lardons, fromage fais, oignons -, on s’est emballé pour la Champignon (14 euros), magnifique et croquant hommage à la saison. Ensuite ? Une volaille au pinot noir, tendre et juteuse, accompagnée de « spatzeles », des pâtes typiques, malheureusement un peu sèches, et des carottes bien croquantes.

Bien vu : une sélection inspirée et internationale de bières (Mikkeller, Artzner, Drei Kronen, Fuller’s…) achève de faire de ce lieu une adresse abordable où l’on retourne. « Elsass do wo d'ard er harz het » - « Alsace où la terre a un cœur ».
Hopla Geiss, 105, chaussée d’Alsemberg, à 1060 Bruxelles. Tél. : 02 544 14 22. Ouvert du jeudi au dimanche, de 19 à 22 heures.



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:47

La recette de Poulet fermier aux confits d'oignons & raisins secs de Jihad Assabi du Babdar

Michel Verlinden
mercredi 19 novembre 2014 à 10h17
Ciel plombé ? Déprime ? Heureusement, Jihad Assabi a emporté le soleil marocain dans ses valises. Il le livre sur un plateau d’argent en exclusivité pour Weekendbe. 

Jihad Assabi du Babdar à Bruxelles © DR
Recette : Poulet fermier aux confits d’oignons & raisins secs

Pour 4 personnes
1 poulet fermier, 3 gousses d’ail, 3 oignons blancs, 200 g de raisins secs, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de table, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de ras el hanout, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 1 pincée de safran pur, du sel, 1 cuillère à café de poivre blanc moulu au dernier moment, 1 cuillère à café de poivre noir moulu au dernier moment.
Préparation : 15 min. – Cuisson : 45 min.

La veille : Découper le poulet en morceaux et les disposer dans un saladier en les saupoudrant bien de sel et de gingembre en poudre.

Le jour même : Dans une marmite, faire revenir dans l’huile d’olive de table les oignons coupés en rondelles et les gousses d’ail écrasées. Déposer ensuite les morceaux de poulet et laisser cuire un instant jusqu’à obtention d’une sauce de base. A ce moment, ajouter l’huile d’olive de qualité, la cannelle, la coriandre en poudre, le gingembre frais râpé, le safran pur, le ras el hanout, le sel et les 2 poivres.
Ensuite, verser un grand verre d’eau, recouvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Pour terminer, retirer et réserver au chaud les morceaux de poulet avant d’ajouter dans la marmite les raisins secs ainsi que le miel que l’on prendra soin de laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Babdar, 85, chaussée de Charleroi, à 1060 Saint-Gilles. Tél. : 02 534 96 49. www.babdar.be Fermé le samedi midi et le dimanche.



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:47

Etre flexitarien, c'est tendance

Michel Verlinden
mardi 18 novembre 2014 à 15h22
Vous ne le saviez peut-être pas, mais "le jeudi, c'est veggie". Et avec cette habitude, l'émergence d'une tendance...

Plus d'infos


  • 10 adresses où manger végétarien à Bruxelles

L’asbl EVA collabore depuis plusieurs années avec une série de villes flamandes (Ostende, Gand, Malines, Hasselt, Saint-Nicolas et Courtrai…) et la Région de Bruxelles-Capitale autour de la thématique du « Jeudi Veggie », initiative qui invite les consommateurs à faire l’impasse sur la viande le jeudi.

Avec succès. Aussi bien à Bruxelles qu’à Gand, les deux plus grandes villes. Le nombre de flexitariens – c’est-à-dire de personnes qui mangent végétariens au moins trois fois par semaine – y a considérablement augmenté : 1 bruxellois sur 7 et 1 gantois sur 6 ont adopté la tendance.
www.jeudiveggie.be



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:48

8 bières belges récompensées aux aux European Beer Star Awards
Le Vif Weekend
Source: Belga
mercredi 19 novembre 2014 à 08h43
Huit bières belges se sont distinguées aux European Beer Star Awards remis à Nuremberg (sud-est de l'Allemagne). La Belgique demeure cependant loin derrière les Etats-Unis et l'Allemagne.

© DR

Plus d'infos


  • Les 12 meilleures bières de Wallonie couronnées à Namur

La Belgique repart avec trois médailles d'or. Alken-Maes a vu sa pils Maes s'imposer dans la catégorie "Mild Lager de style européen". Le groupe brassicole a aussi remporté une médaille de bronze avec son Affligem blonde dans la catégorie "bière forte de haute fermentation de style belge". Dans cette même section, la brasserie Omer Vander Ghinste a empoché l'argent avec sa Brasserie LeFort.

Le premier groupe brassicole mondial, AB InBev, est, lui, reparti avec une médaille de bronze pour sa Hoegaarden dans la catégorie "blanche de style belge".

La seule brasserie wallonne à s'être distinguée dans ce concours qui a vu s'opposer plus de 1.600 bières issues de 42 pays est la brasserie Saint-Feuillien dont la Car d'Or remporte l'or dans la catégorie "bière de haute fermentation de style belge".

Oud Beersel a engrangé deux médailles: l'or pour sa Oud Kriek dans la catégorie "bière fruitée acidulée de style belge" et l'argent pour sa Bersalis Tripel dans la catégorie "triple de style belge".

Enfin, la Rodenbach Vintage (Palm) empoche le bronze dans la catégorie "bière acidulée de style belge".

L'Allemagne a logiquement fait le plein lors de cette épreuve avec près de soixante bières primées. Et tout comme au Brussels Beer Challenge organisé début novembre à Louvain, les Etats-Unis ont devancé la Belgique, avec près de 40 bières médaillées.



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:48

Comment ouvrir une boîte de conserve avec une cuillère? (vidéo)
Le Vif Weekend
mercredi 19 novembre 2014 à 11h33
Après vous avoir révélé comment ouvrir une bouteille de vin avec une chaussure ou une bière avec une feuille de papier, on vous montre comment ouvrir une boite de conserve avec une simple cuiller à soupe. Elémentaire.

© capture d'écran
Après vous avoir révélé comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchons ou une bière avec une feuille de papier, on vous montre comment ouvrir une boite de conserve avec une simple cuiller à soupe. Elémentaire.



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:49

Un clic contre un café, l'action solidaire de Douwe Egberts
vendredi 14 novembre 2014 à 14h38
Un Belge sur sept – soit environ 1.570.000 personnes - vit sous le seuil de pauvreté. L’action «Café pour Tous », une initiative de Douwe Egberts en collaboration avec les Banques Alimentaires, tente d’apporter une solution à ce problème en offrant des tasses de café aux plus démunis.

© dr

C’est d’une façon plutôt originale que « Café pour Tous » lance sa 17ème édition.Cette année, le chanteur-compositeur Len de Sharp, du groupe belge Freaky Age, a composé, spécialement pour l’action, le titre "Keep you warm", avec deux artistes de rue.
« Les musiciens de rue m’ont toujours fasciné. La rue est leur scène, et même s’ils ne sont pas tous démunis, j’ai trouvé symbolique de les inclure à ce projet. Ils apportent une chaleur supplémentaire au morceau, exactement celle que je recherchais pour « Keep you warm ».
Peter Pintens, Directeur-Marketing de Douwe Egberts déclare : « Lors des 16 éditions précédentes, nous sommes chaque fois parvenus à verser en moyenne 8 millions de tasses de café aux Banques alimentaires. Donner du café n’est pas un choix anodin : nous offrons de cette façon non seulement de la chaleur physique mais également la chaleur d’un contact social à ceux qui en ont besoin […] »
Chaque fois que le clip est regardé ou partagé, une tasse de café est distribuée aux plus démunis via les Banques Alimentaires. Ces tasses seront ajoutées à celles déjà offertes par Douwe Egberts, qui met en place cette action depuis des années en reversant deux tasses de café aux Banques Alimentaires pour chaque paquet de café vendu en supermarché. Le bénéfice des ventes (iTunes) seront également entièrement reversées à l’action.



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:49

Masterclass: la recette de Mélanie Englebin

Michel Verlinden
samedi 08 novembre 2014 à 00h00
Le « girl power » en cuisine, comme ailleurs, on y croit. Ce n’est pas Mélanie Englebin qui nous fera penser le contraire. Cette jeune femme de 31 ans caresse le produit avec un doigté rare.


  • Mélanie Englebin, chef du Restaurant Cécilia à Bruxelles - © DR

  • La recette de Mélanie Englebin du Restaurant Cécilia: Filet d’omble chevalier, champignons des bois, espuma au Brugge Bierkaas et écuma de kriek - © DR


  • Previous
  • Next






  • Previous
  • Next

Chez elle, pas de cuisson brutale, pas de découpe agressive. A la place, une cuisine attentive, nourrie à la tendresse – dites-le avec des fleurs - et aux épices. Ce talent, la jeune femme qui a roulé sa bosse à travers le monde – elle est passée par le Four Seasons de Bora Bora mais également par le Jaloa et le Sea Grill – l’exerce dans un restaurant aux dimensions réduites situé dans le cœur historique de Bruxelles.

Elle y accueille le convive comme chez elle à la faveur de menus de 3, 5 ou 7 services. Ciselés, ils font place à des temps forts comme de mémorables Saint-Jacques poêlées et crème de châtaigne ou encore un filet de maigre servi avec des couteaux et des légumes racines.

Filet d’omble chevalier, champignons des bois, espuma au Brugge Bierkaas et écuma de kriek

Pour 4 personnes
2 filets d'omble chevalier nettoyés
500g de champignons des bois
1 échalote
1/2 botte de persil plat
25cl kriek
50 cl lait
25cl crème
1 feuille gélatine
400g Brugge Bierkaas
Beurre

Bien nettoyer les champignons et les sécher. Hacher l'échalote et persil plat.
Préparer l'espuma. Faire bouillir le lait et la crème. Mixer avec la gélatine (préalablement ramollie dans l'eau froide) et le Brugge bierkaas. Verser dans un siphon et gazer 2 fois. Garder au chaud.
Cuire les ombles chevalier à la poêle côté peau et les retourner au dernier moment.
Pendant ce temps, faire sauter les champignons au beurre avec l'échalote et le persil plat.
Emulsionner la kriek avec un mixer.

Dressage
Déposer les champignons dans le fond de l'assiette et le poisson par-dessus.
Poser l'espuma de part et d'autre du poisson et terminer par l'écuma de kriek.


 

 
 
00:00
 
00:00
 
 
 
 
 
 
 




Restaurant Cécila, 16, rue des chapeliers, à 1000 Bruxelles. Tél. 02 503 44 74. www.restaurantcecila.com



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 14:50

Vidéo : la Masterclass de Cédric Manderlier du restaurant Cema Passion

Michel Verlinden
samedi 15 novembre 2014 à 00h00
Passé par Lenôtre à Paris mais aussi par la Chèvre d’or à Eze Village (5 ans), Courchevel, Monaco et le Balthazar Jéroboam à Montélimar (2 ans), Cédric Manderlier donne envie de parler de lui comme d’un écrivain.


  • - © DR

  • La recette de Cédric Manderlier: L’œuf 63°c, purée de pomme de terre légère au fromage fleuron de Brugge, champignons et toast au jambon ganda - © DR


  • Previous
  • Next






  • Previous
  • Next

On sort de son restaurant, qu’il manage de main de calligraphe avec sa compagne Pauline, charmé comme à l’écoute d’un conte qui conjugue produits finement sélectionnés, associations éclairées et technique rigoureuse. Le plat signature ? Le homard poché dans son consommé aux fines herbes, petits légumes et copeaux de truffe.

>>> L’œuf 63°c, purée de pomme de terre légère au fromage fleuron de Brugge, champignons et toast au jambon ganda

Pour 4 personnes
4 œufs de poule fermiers
350g de pommes de terre
125g de crème
200g de fromage fleuron de Brugge
40g de lait entier
200g de champignons (girolles, chanterelles)
1 gousse d’ail
1 bouquet de persil plat
2 cèpes bouchon
4 tranches de jambon ganda
50g de noisette du Piémont
4 tranches de pains de 0,5 cm d’épaisseur
Huile d’olive
1 échalote
50g de beurre Doux
Sel, poivre, fleur de sel


Mettre les œufs en cuisson au four vapeur à 63°c pendant 63 minutes.
Eplucher les pommes de terre et les mettre en cuisson dans une casserole d’eau salée. Parallèlement faire fondre 125g de fromage avec la crème et le lait. Mixer les 2 préparations au Thermomix, rectifier l’assaisonnement et mettre la purée de pommes de terre au fromage dans un siphon. Réserver au chaud pour le dressage.
Nettoyer les champignons, les couper et les cuire à l’étuvée avec la gousse d’ail, l’échalote ciselée, une pincée de sel et une noix de beurre. Terminer avec le persil ciselé, un tour de moulin à poivre et du sel si nécessaire.
Concasser une partie des noisettes en morceau et râper à la râpe Microplane l’autre partie.
Couper en petits cubes réguliers le restant de fromage.
Dorer les toasts de pains avec un filet d’huile d’olives à la salamandre. Une fois refroidis, dresser le jambon ganda sur les toasts.
Trancher les cèpes en fin copeaux réguliers.
Dresser tous les éléments dans une assiette de façon harmonieuse et déguster de suite.

>>> Découvrez une autre recette de Cédric Manderlier:  l'Oeuf fermier poché, champignons des bois poêlés, soupe épaisse de laitue et lard fermier de nos Ardennes croustillant

>>> Lire aussi l'avis de Michel Verlinden sur le restaurant Cema Passion



 

 
 
00:00
 
00:00
 
 
 
 
 
 
 




Cema passion, 63, avenue Gambetta, à 7100 La Louvière. Tél. : 064 66 38 26. www.cemapassion.com Ouvert de 12h à 13h30 et de 19h à 21h30, fermé samedi midi, dimanche soir et lundi.



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 15:02

EN IMAGES
La transformation du stade Pierre-Mauroy en court de tennis



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 15:34

 Hunger Games - La révolte : Partie 1, la critique de Studio Ciné Live
 VIDEO. Favelas, la critique de Studio Ciné Live
 VIDEO. Respire, un film réussi sur une amitié toxique
 VIDEO. La prochaine fois je viserai le coeur, le pour et le contre de la rédaction
 Particle Fever, la critique de Studio Ciné Live



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 15:35

Un illustre inconnu: "un film ambitieux qui aurait pu être un grand film"
>> + de face à face
 
  
 
VIDEO. Alice Taglioni, marraine de coeur de l'association Enfants, Cancers, Santé
Grande, belle, sympa, Alice Taglioni à l'affiche d'On a marché sur Bangkok, au côté de Kad Merad, est aussi la marraine de l'association Enfants, Cancers, Santé. Elle répond à l'interview Loto de L'Express.
Commenter
 
  
 
VIDEO. Respire, film charnière pour Joséphine Japy
Dans Respire, de Mélanie Laurent, Joséphine Japy livre une incroyable prestation, en lycéenne brisée par une amitié toxique. la valeur n'attend décidément pas le nombre des années.
Commenter
 



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 15:36

L'ACTUALITE CINEMA EN PHOTOS ET VIDEOS

Vidéo
Matthew McConaughey a son étoile à Hollywood
Vidéo
Dans la peau d'un conseiller Pôle emploi
 
Vidéo
Ça va pas du tout: Interstellar m'a donné la migraine!
 
  
» + de photos | + de vidéos
 



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Ives le Mer 19 Nov - 21:14

Apple sur le point d'installer Beats Music par défaut sur tous les iPhone
 
D'après le Financial Times, Apple va intégrer le service de musique sur tous les appareils sous iOS. Ce qui signerait une entrée en force sur le secteur du streaming... et pourrait poser quelques problèmes à la concurrence.



avatar
Ives
Admin

Messages : 3490
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Re: 19 novembre

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 3 sur 3 Précédent  1, 2, 3

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum