Notre Forum
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Mots-clés

Derniers sujets
» Mes masques personnel pour vous
Hier à 23:44 par Melgibson

» Bonjour -Bonsoir
Hier à 10:42 par Ives

» Mon animation du jour
Ven 22 Sep - 22:38 par Melgibson

» Mes créations de septembre
Ven 22 Sep - 20:29 par Melgibson

» Mes tubages de septembre
Jeu 21 Sep - 20:15 par Melgibson

» Voila pourquoi des foix suis abcents des forum
Sam 16 Sep - 22:03 par Melgibson

» Mes création de aout
Lun 28 Aoû - 21:41 par Melgibson

» Mes tubages de aout
Ven 25 Aoû - 22:51 par Melgibson

» Tutoriel créer son propre cadre
Sam 19 Aoû - 18:44 par Melgibson

Septembre 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Calendrier Calendrier


POISSON A LA TAHITIENNE

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

POISSON A LA TAHITIENNE

Message par Melgibson le Lun 18 Jan - 5:40

POISSON A LA TAHITIENNE


Préparation 30 mn. Pour 6 personnes :

500 g de poisson cru (cabillaud daurade en filets de préférence)

4
à 5 citrons une petite laitue

250 g de carottes un concombre

2 poivrons

3 ou 4 oignons nouveaux persil haché. Pour la sauce: 2 c à soupe de vinaigre

3 c à soupe d'huile

3 cuillerées à soupe de crème fraîche une pointe de piment de Cayenne

1 de cuiller à café de paprika

6 cornichons au vinaigre une cuillerée à café de moutarde sel poivre.

Dans une terrine mettez le poisson cru coupé en cubes débarrassé de toutes ses arêtes et de sa peau. Salez le poisson et arrosez-le du jus de tous les citrons. Mélangez bien et laissez en attente. Bientôt sous l'action du citron la chair du poisson va devenir blanche absolument comme si elle était cuite cela demande 15 à 20 minutes suivant la nature du poisson et la taille des morceaux. Pour accélérer la cuisson mélangez de temps en temps. Quand le poisson est blanc mettez-le dans une passoire pour éliminer le jus puis mettez-le au frais. Lavez la laitue. Grattez et lavez les carottes. Râpez-les
épluchez le concombre. Coupez-le en fines rondelles lavez épépinez le poivron coupez-le en tranches ainsi que les oignons. Conservez les tiges vertes des oignons pour la sauce. Préparez celle-ci. Délayez la moutarde avec le vinaigre. Ajoutez l'huile la crème fraîche l'assaisonnement les cornichons hachés et les tiges d'oignons verts également hachées. Dans un grand plat disposez les feuilles de laitue. Mettez le poisson au centre du plat. Disposez tout autour en alternant les couleurs: carottes concombres poivrons verts rondelles d'oignons blancs. Battez bien la sauce et arrosez le poisson et les légumes. Saupoudrez de persil haché. Servez bien frais.


avatar
Melgibson

Messages : 1905
Date d'inscription : 09/11/2014
Age : 53
Localisation : belgique

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum