Notre Forum
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Mots-clés

Derniers sujets
» Mes masques personnel pour vous
Hier à 23:44 par Melgibson

» Bonjour -Bonsoir
Hier à 10:42 par Ives

» Mon animation du jour
Ven 22 Sep - 22:38 par Melgibson

» Mes créations de septembre
Ven 22 Sep - 20:29 par Melgibson

» Mes tubages de septembre
Jeu 21 Sep - 20:15 par Melgibson

» Voila pourquoi des foix suis abcents des forum
Sam 16 Sep - 22:03 par Melgibson

» Mes création de aout
Lun 28 Aoû - 21:41 par Melgibson

» Mes tubages de aout
Ven 25 Aoû - 22:51 par Melgibson

» Tutoriel créer son propre cadre
Sam 19 Aoû - 18:44 par Melgibson

Septembre 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Calendrier Calendrier


BLANQUETTE DE VEAU AUX PLEUROTES

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

BLANQUETTE DE VEAU AUX PLEUROTES

Message par Melgibson le Dim 14 Juin - 9:37

BLANQUETTE DE VEAU AUX PLEUROTES


Pour 4 personnes.

Cuisson 1 h 45. 500 g de tendrons de veau

500 g de poitrine de veau

20 cl de crème fraîche

400 g de pleurotes

2 blancs de poireaux

1 oignon piqué d'un clou de girofle

2 gousses d'ail

1 bouquet garni beurre huile sel poivre

2 jaunes d'oeuf et le jus d'un citron.

Emincez les blancs de poireaux lavés et séchés. Faites revenir à feu doux les morceaux de viande dans une cocotte avec un peu d'huile et de beurre. Ajoutez l'oignon les gousses d'ail non épluchées le bouquet garni et les poireaux. Couvrez largement d'eau. Salez poivrez et laissez frémir sur feu doux à couvert pendant 1 h 15. Nettoyez les pleurotes. Faites les sauter dans du beurre à feu vif pendant 5 mn. Retirez de la cocotte viande oignon et bouquet garni et faites réduire le jus de cuisson de moitié. Dans un petit saladier battez les jaunes d'oeuf avec 2 cl de crème fraîche. Réservez. Ajoutez le reste de crème dans la cocotte. Laissez réduire à nouveau. Versez un peu de sauce chaude sur les oeufs fouettez et remettez le tout dans la cocotte. Faites épaissir sur feu doux en remuant sans laisser bouillir. Ajoutez le jus de citron. Remettez dans la sauce la viande et les pleurotes. Faites réchauffer en évitant l'ébullition. Servez avec le légume de saison ou des pommes vapeurs


avatar
Melgibson

Messages : 1905
Date d'inscription : 09/11/2014
Age : 53
Localisation : belgique

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum