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PETITES MERINGUES AU CHOCOLAT

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PETITES MERINGUES AU CHOCOLAT

Message par Invité le Lun 16 Mar - 7:12

PETITES MERINGUES AU CHOCOLAT


Cuisson: 1 heure (th 1

110 Pour environ la meringues doubles: 2 blancs d'oeufs

100 g de sucre semoule

1 cuillerée à café de fécule

1 cuillerée à soupe de cacao. Crème au chocolat: 50 g de beurre

50 g de sucre glace

1 cuillerée à soupe de cacao non sucré.

Placer au bain-marie les blancs d'oeufs et le sucre. Battre au fouet jusqu'à ce que la meringue obtenue soit ferme et brillante. Incorporer très délicatement à la spatule la fécule et le cacao. Coucher des petites meringues demi-sphériques à la poche à douille unie sur du papier sulfurisé beurré. Faites cuire a four très doux (th 1 ) pendant 1 heure ces meringues doivent rester moelleuses au centre. Décoller et laisser refroidir. Réunir 2 à 2 ces petites meringues avec un peu de crème obtenue en mélangeant beurre sucre cacao ou avec une crème ganache préparée avec 100 g de chocolat et 2 cuillerées à soupe de crème fraîche.
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