Notre Forum
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Mots-clés

Derniers sujets
» Bonjour -Bonsoir
Aujourd'hui à 6:05 par Ives

» Mes création de janvier 2018
Mer 24 Jan - 21:58 par Invité

» Mes tubages de janvier 2018
Lun 15 Jan - 21:16 par Invité

» Accessoirs cadran et éguilles pour horlogue flash
Dim 14 Jan - 22:44 par Invité

» Word Art 5
Mar 9 Jan - 19:01 par Invité

» Tubes Pour la staint valentin
Mar 9 Jan - 15:45 par Invité

» Tubes pour création carnaval
Mar 9 Jan - 14:54 par Invité

» Les accessoirs pour créa 2018
Mar 9 Jan - 12:44 par Invité

» Lettres alfabétique
Mar 9 Jan - 11:47 par Invité

Avril 2018
LunMarMerJeuVenSamDim
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Calendrier Calendrier


GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX POMMES

Aller en bas

GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX POMMES

Message par Invité le Ven 27 Fév - 9:29

GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX POMMES


Pour 10 personnes. Préparation: 1 h. Cuisson: 20 mn (pâte)

10 mn (pommes). Pâte sablée à la cannelle: 200 g de farine

1 cuillerée à soupe de levure chimique

80 g de sucre

180 g de beurre frais

2 jaunes d'oeuf cuits durs passés au tamis

1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre

1 cuillerée à soupe de rhum brun

35 g de poudre d'amande

1 cuillerée à café de sel fin. Malaxez le beurre avec le sucre ajoutez la poudre d'amande les jaunes d'oeuf cuits durs le sel la cannelle la levure chimique mélangée à la farine. Ne travaillez pas trop la pâte. Réservez au frais 1 heure.

Mousse: 250 g de chocolat noir en tablettes
6 blancs d'oeuf
1 cuillerée à café de cannelle en poudre de Ceylan
150 g de pommes en cubes
15 g de beurre allégé
80 g de sucre
1 cuillerée à soupe de cacao en poudre
3 bâtons de cannelle.

Etalez la pâte sablée à la cannelle sur une épaisseur de 3 millimètres et découpez 3 cercles égaux de 22 cm de diamètre environ. Faites cuire sur une plaque pendant 18 à 20 minutes dans un four à 180øC (th. 7). Poêlez les pommes avec le beurre et la cannelle en poudre sans réduire en compote. Laissez refroidir ajoutez le sucre. Faites bouillir le lait avec la cannelle brisée laissez infuser 10 minutes à couvert puis filtrez. Versez sur le chocolat fondu au bain-marie et laissez tiédir. Ajoutez 1/4 des blancs montés en neige puis les 3/4 restants et les pommes poêlées. Mélangez délicatement. Dans un cercle à pâtisserie de 4 cm de hauteur et 25 cm de diamètre disposez une couche de pâte sablée cuite puis garnissez de la mousse au chocolat. Renouvelez l'opération et finissez par une couche de pâte sablée. Mettez au réfrigérateur 30 à 45 mn. Décerclez et habillez le tour de copeaux de chocolat noir. Saupoudrez d'un peu de cacao en poudre le dessus du gâteau. Décorez avec un éventail de pommes crues citronnées et 2 bâtons de cannelle. Sortez-le de votre réfrigérateur une heure avant de le servir.
avatar
Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum