Notre Forum
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Mots-clés

Derniers sujets
» Bonjour -Bonsoir
Aujourd'hui à 12:02 par Ives

» Mes tubages de novembre
Lun 20 Nov - 17:35 par Melgibson

» Mes créations de novembre
Lun 20 Nov - 13:14 par Melgibson

» Mes masques de novembre
Mer 1 Nov - 10:54 par Melgibson

» Mes créations de octobre
Mar 31 Oct - 14:13 par Melgibson

» Templates hivers
Lun 30 Oct - 20:52 par Melgibson

» Mes tubages de octobre
Jeu 26 Oct - 16:39 par Melgibson

» Mes masques personnel pour vous
Mer 25 Oct - 18:30 par Melgibson

» Tubes pour Halloween
Mar 24 Oct - 18:01 par Melgibson

Novembre 2017
LunMarMerJeuVenSamDim
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Calendrier Calendrier


Vol-au-vent

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Vol-au-vent

Message par Ives le Jeu 6 Nov - 8:32

Vol-au-vent
mercredi 04 avril 2012 à 11h02

Score



  • Ajouter à mes favoris
  • E-mail
  • Imprimer


0
inShare
1

Ingrédients

Pour 4

4 CROÛTES DE PÂTE FEUILLETÉE AVEC LES CHAPEAUX
(À COMMANDER CHEZ LE BOULANGER), 200 G DE PETITS
CHAMPIGNONS DE PARIS, 2 FILETS DE BLANCS DE POULET,
2 BRINS DE PERSIL PLAT, 30 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE,
50 G DE BEURRE, 1 C À SOUPE DE FARINE, 2 JAUNES D’OEUFS, 10 CL DE CRÈME FRAÎCHE, 2 C À SOUPE DE GRAINES DE SÉSAME.

Préparation


1. Nettoyer et émincer les champignons de Paris. Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte et y faire revenir les champignons.


2. Couper les filets de blancs de poulet en petits dés. Laver, sécher, effeuiller et ciseler le persil. Ajouter les dés de poulet, le bouillon et le persil aux champignons, saler, poivrer, mélanger et faire cuire à feu doux 20 min.


3 . Faire torréfier les graines de sésame dans une poêle chauffée
à blanc. Réserver.


4 . Battre un jaune d’oeuf dans un bol avec un peu d’eau et en
badigeonner les chapeaux des feuilletés. Les parsemer degraines de sésame.


5 . Faire réchauffer les croûtes feuilletées au four à 150 °C.


6 . Fouetter la crème avec un jaune d’oeuf.


7 . Faire fondre le reste du beurre dans une casserole, ajouter la
farine et faire un roux. Verser la liaison aux oeufs dans le roux
et fouetter sur feu très doux. Verser la sauce obtenue dans la
cocotte et faire chauffer 5 min à feu doux en remuant.


8 . Remplir les vol-au-vent de la garniture avec la sauce et les
couvrir des chapeaux. Servir aussitôt.



avatar
Ives
Admin

Messages : 3547
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum