Notre Forum
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Mots-clés

Derniers sujets
» Bonjour -Bonsoir
Aujourd'hui à 9:35 par Ives

» Mes création de janvier 2018
Mer 24 Jan - 21:58 par Invité

» Mes tubages de janvier 2018
Lun 15 Jan - 21:16 par Invité

» Accessoirs cadran et éguilles pour horlogue flash
Dim 14 Jan - 22:44 par Invité

» Word Art 5
Mar 9 Jan - 19:01 par Invité

» Tubes Pour la staint valentin
Mar 9 Jan - 15:45 par Invité

» Tubes pour création carnaval
Mar 9 Jan - 14:54 par Invité

» Les accessoirs pour créa 2018
Mar 9 Jan - 12:44 par Invité

» Lettres alfabétique
Mar 9 Jan - 11:47 par Invité

Février 2018
LunMarMerJeuVenSamDim
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Calendrier Calendrier


PUDDING SOUFFLE A LA SAUCE CARAMEL

Aller en bas

PUDDING SOUFFLE A LA SAUCE CARAMEL

Message par Invité le Mer 14 Jan - 7:44

PUDDING SOUFFLE A LA SAUCE CARAMEL


Pour 8 personnes.

Pour le soufflé: 100 g de beurre

150 g de sucre

100 g de farine

1 litre de lait

4 oeufs un bâton de vanille. Pour la sauce: 1/2 litre de lait

3 oeufs

75 g de sucre une c à café de fécule

100 g de sucre pour le caramel.

Soufflé: Faire chauffer le lait avec la vanille. Le tenir au chaud sur le coin du feu. Mettre le beurre dans un poêlon sur feu très doux et le tourner pour le mettre en crème. Lui incorporer 100 g de sucre puis la farine en tournant continuellement au fouet. Ajouter le lait et laisser cuire 5 minutes en fouettant toujours. Hors du feu incorporer à cette préparation les jaunes d'oeufs un à un puis les blancs battus en neige très ferme. Avec le reste du sucre faire dans le moule un caramel très bien doré (il faut très peu d'eau). Tourner le moule afin que toutes les parois et le fond soient bien enduits de caramel. Verser la préparation dans le moule et faire cuire 3/4 d'heure au bain-marie
à four doux. Laisser un peu refroidir avant de démouler sur le plat de service. Sauce au caramel: Faire chauffer le lait avec le sucre. Le verser sur les oeufs battus en omelette en tournant continuellement. Passer ajouter la fécule délayée dans très peu de lait froid. Faire cuire légèrement à feu doux (la crème doit être assez liquide). Préparer un caramel avec les 100 g de sucre et très peu d'eau. Lorsqu'il est bien doré hors du feu l'ajouter à la crème. Verser sur le soufflé et servir tiède ou froid.
avatar
Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: PUDDING SOUFFLE A LA SAUCE CARAMEL

Message par Ives le Mer 14 Jan - 8:19





avatar
Ives
Admin

Messages : 3639
Date d'inscription : 04/11/2014
Age : 67
Localisation : Liège

http://notreforum.xooit.be

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum